Prefeitura de Hortolândia capacita 28 pessoas no curso para Manipuladores de Alimentos

A capacitação foi aberta ao público e atraiu diversos perfis, incluindo proprietários de estabelecimentos, feirantes, representantes de Organizações da Sociedade Civil (OSCs) parceiras do Banco de Alimentos e pessoas interessadas em aprimorar o preparo de alimentos em casa. O curso ocorreu esta semana nos dias 23 e 24 de setembro, com carga horária de 12 horas, e todos os participantes receberam certificado.

O conteúdo programático abordou desde conceitos de contaminação alimentar até a gestão dos serviços. Entre os módulos, destacaram-se os cuidados com o ambiente, a qualidade da água, o descarte correto do lixo e as boas práticas de higienização. Aspectos como a conduta de manipuladores, as etapas adequadas de preparo dos alimentos e a importância da documentação também foram trabalhados, oferecendo uma visão integrada para garantir a segurança alimentar em diferentes contextos.

Angelo Rosales de Souza, 54 anos, supervisor do abrigo Esperançar. "Fiquei surpreso com a qualidade do curso, foi a primeira vez que participei. O espaço é excelente e com certeza vou aplicar muito do que aprendi nas práticas da nossa cozinha no abrigo. Foi muito proveitoso", afirmou. 

Maria Inêz de Faria, 47 anos, representante da lanchonete Papa Tudo: "Curso muito bom, pena que é pouco tempo, mas tudo o que é passado é possível de replicar e como sempre o espaço é incrível e tudo ótimo."

Silvana Mara Rasori dos Santos, 57 anos, moradora do Jardim São Sebastião e vendedora de cachorro-quente na feira noturna: "Eu já fiz o curso de pães aqui na cozinha e achei interessante esse outro curso. Muitas coisas a gente que trabalha na área de alimentação já faz, né, mas é sempre bom ter novas dicas, conhecimentos e se atualizar."

A formação foi conduzida pelas nutricionistas Bruna Valdevino Barbosa e Ester Mendes de Oliveira, do Departamento de Segurança Alimentar, com a colaboração de Juliana Maria da Silva e Cleverson Ferreira Lima, profissionais da Vigilância Sanitária. A primeira edição do treinamento aconteceu em janeiro e, devido à alta procura, novas turmas já estão sendo programadas.

De acordo com o Departamento de Segurança Alimentar, o objetivo principal da iniciativa é fortalecer as boas práticas na manipulação de alimentos, contribuindo para mais segurança e qualidade no preparo, armazenamento e comercialização dos produtos.